Muffin de Banana com chocolate

Pela primeira vez, estou postando uma receita no blog, uhuul e que seja a primeira de muitas. Hoje é a vez dos famosos muffins. O muffin é um tipo de quick bread, ou seja, sua massa é feita com uma técnica bastante simples e rápida e fica uma delícia. Vamos ao que interessa, a receita, rs...

Ingredientes: 3 bananas prata amassadas, 1 ovo inteiro, 1/2 xícara de chá de açúcar, 100g de margarina derretida, 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo, 1 colher (chá) de fermento químico em pó para bolo, 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio, 110g de chocolate meio amargo picado.

Modo de preparo: Pré-aqueça o forno à 190ºC por 10 minutos, o tempo que levará para fazer a massa. Em um prato, amasse as bananas com a ajuda de um garfo, deixando apenas pequenos pedaçinhos da banana. Em uma tigela bata com um fuê o ovo inteiro até misturar a clara e a gema, acrescente o açúcar e misture até dissolver no ovo. Despeje a margarina derretida, misture e acrescente a banana amassada misturando de leve. Peneire a farinha de trigo e com uma espátula ou colher comum, mistura até agregar a farinha na massa, não precisa bater, porque a massa é bem prática e rustica. Acrescente o fermento em pó e o bicarbonato de sódio e incorpore na massa com a colher. Por último despeje o chocolate picado e misture até se juntar a massa. 

Agora é só colocar nas forminhas. Existem as forminhas descartáveis próprias para muffins ou pode ser utilizado também as de alumínio untadas com margarina e enfarinhadas com farinha de trigo. No meu caso, usei as descartáveis de cupcake que serviram. Não encham as forminhas até a boca, deixe sempre um espaço de 1cm mais ou menos para os bolinhos crescerem. Você pode também salpicar por cima da massa, pedaçinhos de chocolate. Leve ao forno, que já está pré-aquecido, por aproximadamente 30 à 40 minutos, o tempo varia de forno pra forno, mas é só fazer o teste do palito, se você enfiar no bolinho e ele sair seco, está pronto. 

Dicas: pode substituir a banana prata por alguma de sua preferência, desde que as bananas sejam bem maduras e grandes. Pode substituir o chocolate meio amargo por chocolate ao leite.

Está receita é fácil e rápida. Não precisa de batedeira é feito tudo à mão e os bolinho ficam uma delícia, super fofinhos. E pra quem está naquela dieta, tem uma receita mais ligth (aqui). O que acharam? Se experimentarem voltem aqui e me contem.